茨木☆イタリア料理カルマのシェフブログ 新メニューやテイクアウトの最新情報更新中
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落ち着きました。
category: - | author: ibarakicalma
久しぶりのブログになりました。


クリスマスも無事終わり、やっと冷静さを取り戻しました。


毎年の事ですが、クリスマス時期になると、ピリピリがMAXになって、周りのスタッフはかわいそうやとわかってはいるんですが、、、ごめんね。もう大丈夫だよ。


今年は、支店のカルマドゥエの事もあって、初めての2店舗のクリスマスだったんで、なおさらだったと思います。


さて、カルマドゥエは年内30日まで営業していますが、うちカルマは28日土曜日が年内最終営業日になります。


おせち料理の準備にはいります。


今年の最後の目標は、明日、あさって、しあさっての三日間で、おせち料理の仕込みを終わらし、31日は朝9時から出勤し、盛り付けだけにする。


毎年、31日は朝4時からスタートしてたんですが、もっと生きてる間に脳ミソ使って今年はやろうと思います。


31日の五時間をずらし、去年よりもっと美味しく美しくを目標に今年最後のカルマのおせち料理に取り組みたいと思います。
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