茨木☆イタリア料理カルマのシェフブログ 新メニューやテイクアウトの最新情報更新中
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ショッピング
RECOMMEND
鍋。
category: - | author: ibarakicalma
寒っ。


寒いと言えば鍋ですね。




ただの鍋やないですよ。ちゃんとイタリア料理です。

鍋ってメニューにはありますが、正式には、カッチュッコ リヴォルノ風です。

トスカーナ地方の郷土料理を自分流にアレンジしました。

これからの季節にどうぞ。


あっ、入れ物セットが2つしかないんで、同時にできるんは2つだけでぇす。

おまけ。

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野性
category: - | author: ibarakicalma
野性はいいですね。 強くて悠々としていて。 今日は定休日でいい休日でした。
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明日は水曜日、定休日。
category: - | author: ibarakicalma
こないだ久しぶりにブログを更新し、一気に連打で書き過ぎて、ネタが無くなりましたぁ! 今は、カルマドゥエの新しいグランドメニューの構成を考えてました。 考え過ぎて、頭がでっかいになってきたんで帰ります。
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この季節ですね。
category: - | author: ibarakicalma
イタリアの新酒(ノヴェッロ)が入荷しました。 (ノヴェッロ)って、まだまだ知名度は低いですが、イタリアのボジョレー・ヌーボーみたいなもんです。 毎年、このノヴェッロの季節になると、(あー、今年もあとちょっとやな)って感じます。 今年も、おせち料理を売りだしますので、ご予約お待ちしております。 クリスマスコースは、カルマの分は9月ぐらいから考え始めたんで、8割方できてるんでもうちょいです。 カルマドゥエの分は、先にグランドメニューを大きく変えたいんで、それを終えてから詰めようと思っています。 いろんなカルマ情報はここと、カルマドゥエ情報は http://www.webstar-jpn.com/calma_due こちらまで。
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カルマドゥエ情報
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http://www.webstar-jpn.com/calma_due ↑ここに、カルマドゥエのシェフのおもしろブログもありますので、みなさんどうぞ。
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続・新型
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ジャーン!! 掃除機です。しかも、さら。真っ白。 近所のお店の人が掃除機してはるんを見て、前から欲しかったんですがなかなか手が出ず、、、8年間ずっとちっちゃいホウキでがんばってました。スタッフの子も背中を丸め、ちっちゃくなりながら掃除する姿が、フビンでフビンで。 しかしっ!今は違います、グォー!ガァー!って爆音でゴミをビュンビュン吸い込みます。 買ってよかったぁ。
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ずっとのお客様
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今日は、カルマをオープンしてからのお客様で、僕らの結婚式の司会をしてくれたり、結婚する時に紙に名前とハンコを押してくれた(なんて紙か知りませんが)方々が来てくれました。 いつもほめてくれるんでうれしいです。 で、もらいました。これ↓ 帰って、嫁さんとおかめちゃんと食べよ。 で、料理の写真も。↓ 今日は寒いので、鯛を焼いてスープ仕立てにしました。 あとは、他のお客様で、これ↓ 新鮮な魚をしゃしゃっとスモークの香りをうつしました。 今日も寒いんでぬくくして寝ましょう。
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今日の一皿
category: - | author: ibarakicalma
今日の一皿です。 昨日までずっとブログをさぼってたんですが、それでも毎日チェックしてくれていたお客様が、(やっとブログ始めたね)って、今日来てくれました。 ありがとうございます。感謝です。 これからもいろんな事で、突然始めたり、突然終わったり、突然変わったりすると思いますが、どうぞ温かい目で見てくださいね。 よろしくお願いいたします。
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分煙
category: - | author: ibarakicalma
いつもなんでも突然ですいません。 いきなりカルマは分煙になりました。 僕の気持ちは、タバコを吸う人も吸わない人も、居心地のいいお店にしたいんですが、今のキャパでは無理があって、、、。 で、窓側の席は禁煙にさせていただきました。 がっかりされたお客様用に玄関に写真の灰皿を用意させていただしましたので、思い存分吸殻を突き刺してください。 あと、妊婦さんや、めっちゃちっちゃいお子さんがいらっしゃる時は、全面禁煙になります。 ご協力お願いいたします。 神社裏のカルマドゥエもよろしくお願いいたします。
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イタリア新聞
category: - | author: ibarakicalma
こんにちは。 なんとイタリアの新聞が届きました。 これを読んで読んで読みまくって、鼻、高ぁーくなって、銀縁メガネ君を目指しまぁす。 さて、カルマの2号店カルマドゥエの写真です。オープン当初に比べ、こんなにかっちょええくなりました。 こちらもご覧ください。 http://r.gnavi.co.jp/kbz4600/
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