茨木☆イタリア料理カルマのシェフブログ 新メニューやテイクアウトの最新情報更新中
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ショッピング
RECOMMEND
春やのに。
category: - | author: ibarakicalma



ホタルいか・菜の花など、春を感じる素材のパスタです。


食材は春でもまだまだ寒いですね。


しかも今夜は雨ですよ。


では、ディナーもがんばっていきましょう!
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女の人の日。
category: - | author: ibarakicalma
今日は、おひなさんからか女性のお客様が多かったです。


ありがとうございました。


カルマの照明が変わりました。

めっちゃかっちょええんで、みなさん照明を見るだけでも来てくださいね。


支店のカルマドゥエも、毎日帰りに寄った時に、ひらめいたらちょっとずつかっちょええくしていきますね。


カルマ・カルマドゥエともに、使い勝手・居心地のいいお店を目指し精進していきます。


メニュー・その他、僕たちがいたらない事・お客様のご要望など、教えていただければ光栄です。


これからもよろしくお願いいたします。









あと、スポットメニューから、今のとこ定番になりかけに出世したウニのパスタ。

↓これ。


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おひなさん。
category: - | author: ibarakicalma



いただいてしまいました、ゴージャスなケーキ。おひなさんバージョン。


幸せ。


嫁さんにも持って帰ってあげます。


ありがとうございました。



さて、ご予約のお客様がいらっしゃるんで、この辺で。
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キレイにしよう。
category: - | author: ibarakicalma
キレイに盛り付けよう。





最近は、僕が作ったパスタを若い子に盛ってもらっています。


キレイに盛り付ける訓練です。


だいぶ上手になってきましたね。


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ウニと誕生日。それとホタルいか。
category: - | author: ibarakicalma
今、カルマで、カレンダーの裏に書いたおすすめメニュー。


ウニのカルボナーラ。





それと、今日誕生日おめでとうプレゼントケーキ。





カルマ・カルマドゥエともに、誕生日おめでとうプレゼントケーキがありますので、できればご予約の時に教えてくださいね。


あとは、春を感じるパスタ。




カルマ一族、脳ミソを絞りに絞って新しい料理なり、いい事を提案していきますので、よろしくお願いいたします。


あっ、まだまだ知られていないと思いますが、支店のカルマドゥエも(茨木市公園駐車場) の割り引きサービスがあるんで、車で来られたお客様は教えてくださいね。


では、よろしくお願いいたします。
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3年間ありがと。
category: - | author: ibarakicalma



今日、一人のスタッフがカルマを卒業しました。


3年前のある日、スタッフ募集で店の外に貼り紙をしていました。


その時に、原チャリのメットかぶって、制服着た高校生が、(まだ募集してますかぁ!?) って入ってきました。


(なんやこのちびっ子!!!) って思いましたが、まぁ、やるならやったらええわ。ってな感じでカルマ一族に入りました。


で、3年です。


よくがんばってくれました。


ここからは、彼自身の夢への道を歩きます。


カルマでの3年間が彼のために何かひとつでもプラスな事になってて欲しいです。


ここからは、ちょっと離れたところから応援したいと思います。



3年間ありがと。感謝しています。
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2月もあと1日。
category: - | author: ibarakicalma
早いもんで、2月もあと1日ですね。


さっきまで、昔いたスタッフの子と仕事の話しをしてました。


若い子ですが、しっかりしていて僕が勉強になりました。



3月・4月は歓送迎会の季節です。


まだ予定が決まっていないお客様は、カルマを使っていただけたらうれしいです。


よろしくお願いいたします。











あっ、いいウニです。


ウニとウニのパスタです。
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ニョッキ。
category: - | author: ibarakicalma
うちのニョッキは、伸ばして切っただけ。


よくあるニョッキは、フォークの背でシマシマを付けたりしていますね。

あれはニョッキ自体にソースを絡めやすくするためです。

ペンネのシマシマや、スパゲッティのザラザラも。


うちのニョッキは、あらかじめ表面がザラザラするように仕上げるんで、シマシマをつける必要がないんです。


必要以上の手を加えず、最適な調理を心がけるようにしています。


でも、ちゃんと手をかけるとこはかけていますよ。(笑)






さて明日は水曜日で、カルマ・カルマドゥエともに定休日です。また木曜日からよろしくお願いいたします。
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ACミラン。
category: - | author: ibarakicalma
ACミランオフィシャルワインが入荷しました。






ちょっと珍しいワインですので、一度お試しください。



あとは、カルマをオープンしてからずっとある人気メニュー。

魚介の煮込み。






あとは、入った素材によってコロコロ変わるメニューです。










2月もあともうちょっと。


カルマ・カルマドゥエともにみなさんよろしくお願いいたします。
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もうちょっと。
category: - | author: ibarakicalma
あともうちょっとで、この寒い日も終わりそうですね。


もうすぐ3月ですもんね。



3月・4月といえば、歓送迎会の季節ですね。


あと花粉症も。


カルマ・カルマドゥエに歓送迎会のご予約承り中です。


出来る限りお客様のご要望に応えたいと思っていますので、よろしくお願いいたします。
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